里脊肉切片
胡萝卜、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切段。
里脊肉裹上淀粉水
将水、白醋、米醋、酱油、白糖、盐、鸡精倒入碗中，加少许水淀粉调成汁。
锅中倒油，八成热时，放肉片炸一下捞出
油再烧热，放肉片回锅复炸，至金黄色后捞出沥油。
另起锅倒油，加葱、姜、蒜、胡萝卜炒香，倒味汁炒开，倒入肉片翻炒，裹上味汁。
翻炒均匀，出锅！
这道菜的热量约为： 202卡/100g