食材准备，太阳谷 SUN VALLEY掌中宝一袋为500g，里面有两小袋，非常方便。如果是两人食，烤250g即可，大家庭就不要客气噢，烤上一袋吧！下饭配酒可是好棒棒的！
取出掌中宝后先用清水洗干净。
洗净沥干水分后加入两勺的料酒，料酒能很好的去除肉腥，也能让肉质吃起来更鲜。
取三片姜切成丝，放入盘中抓匀后腌制10分钟左右。
腌制掌中宝的间隙咱们来把烤酱来调制一下，取50g的泰式甜辣酱倒入碗中。
倒入20g的酱油，酱油用生抽就行，烤制掌中宝时会提色提鲜。
取4瓣左右的蒜头，喜欢蒜香味浓一些的，可以适当的添加用量，反则减少到2瓣就可以。
去除蒜衣后将蒜头剁成蓉，蒜蓉的要求是剁细剁匀，这样能更好的入味，而且剁细能沾连在掌中宝上，吃起来特别的香。
如图，剁细剁匀后的蒜蓉放到调酱碗中。
加入一勺的橄榄油，不习惯橄榄油的味道的小伙伴们可以用芝麻油代替。
将葱白加上香菜梗切成小粒放入调酱碗中，和蒜蓉的道理一样，切细可以沾连在掌中宝上，所以这儿没有用到香菜叶。
挤入半个柠檬汁，不想太酸口的，可以适当的减少为两片柠檬汁这样，柠檬籽记得捞出来，不要混在酱中，
在挤完汁的柠檬上削下最上层薄薄的柠檬皮，柠檬我是用钢丝清洗后才削的皮。
将柠檬皮切细切匀后加入到调酱碗中，道理就不复述咯，参考蒜蓉与葱花。
最后加入半勺的盐，盐在这儿的作用只是提味，因为酱油与泰式甜辣酱的味道够浓香了，所以不需要太多的盐。加入盐后就可以将烤酱搅拌均匀备用了。
将腌制好的掌中宝用清水冲洗两遍，挑出姜丝后沥干水分，水分要沥干哈，或是用手稍稍用力抓一下，将掌中宝里的水分挤出，这样烤制的时候不会出太多的汁，沥干水分的掌中宝看起来可是相当的新鲜，不得不夸一下太阳谷 SUN VALLEY掌中宝真的物有所值。
取一半的烤酱勺到掌中宝上，为什么先是取一半的烤酱呢？因为要留一半烤酱在第一次烤制完成后再次刷酱来完成整个香烤过程。
分别切一根青椒与红椒放到盘中，之后抓匀腌制3小时左右，如果要入味一些，可以用保鲜膜封起后放入冰箱保鲜一夜后再取出烤制。
烤盘上铺锡纸，将腌制入味的掌中宝均匀铺在烤盘上。
烤箱210度预热10分钟后放入掌中宝，上下火15-20分钟，每个品牌的烤箱脾性都有不同，小伙伴们自行调整一下烤制的时间，我是烤了20分钟，期间有不时的翻动一下烤盘里的掌中宝。
完成第一次烤制后如果盘中有多余的酱汁就先将烤盘里的酱汁倒出后再淋上预留一半的烤酱。
210度上下火再烤制10分钟左右，将掌中宝烤至焦香，看好火候来调整收汁的烤制时长噢，不要一不小心烤成碳就不好了。😁
叮~烤制完成，出炉看看这泰式酸辣掌中宝的成色，有没有很诱人。
最后再分别切一根青红椒与一些葱花香菜，撒在掌中宝上，就可以开动咯！
劳动成果当然要拍得美美的！记得掌中宝首选太阳谷 SUN VALLEY。
拉近一些，掌中宝连带有一些鸡肉，入口咀嚼时除了膝软骨的嘎嘣脆，还有香糯的肉质感，两种口感再配上泰式风味，下饭配酒可是一级棒。
再来个特写就上桌好好品尝啦！
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