准备好全部食材
将提前化冻的牛排从包装中取出，用厨房纸巾将牛排表面的液体擦拭干净，好的牛排是不用过水的。
在牛排上撒适量盐和黑胡椒，再淋上橄榄油。
然后将撒上了盐、黑胡椒和橄榄的牛排按摩一下，两面都要按摩到，按摩好的牛排放在一旁备用。
接下来准备快手泡菜，将圆白菜洗净切细丝，彩椒洗净后切小丁。
与快手泡菜中的其它调料充分拌匀静置备用。
准备酱料：把蛋黄酱和芥末酱混合均匀即可，如果不习惯芥末酱的味道可以省略。
准备饼皮：把平底锅烧热，放入小圆面饼两面各加热35-40秒钟，直至饼皮上呈现焦色但还未完全变硬的时候取出。
趁热借助擀面杖将饼皮固定成半月形状。
依次做好所有饼皮。
准备好饼皮以后开始煎牛排：平底锅大火烧热后，淋入橄榄油，油要铺满锅底，然后放入两块牛排，保持大火，同时用锅铲或夹子请按牛排使牛排保持平整不卷曲，投入几瓣大蒜。
大约1分30秒后，可以将牛排翻面，此时可以看到之前朝下的那面牛排已经呈现均匀漂亮的棕红色，投入一小块黄油，并将融化的黄油不断用勺子淋到牛排上，这一面煎1分30秒后，便可以将牛排取出静置5分钟。
静置牛排的时候将快手泡菜中多余的水分挤出。
牛排切片，切的时候角度和桌面呈45°角，这样切出的片会比较大。
拿起一块薄饼，先涂上一点酱料，再放上适量泡菜，最后放上2-3片牛排片。
大功告成！
1、煎牛排一定要将锅烧得很热，大火煎，可以迅速封住肉汁，得到外面焦香内里软嫩的效果，如果喜欢熟一点的牛排，可以在煎牛排的时候每面多煎30秒到1分钟的时间，煎的时间不要过长，板腱牛排还是比较适合煎嫩一点. 2、煎牛排淋黄油是可以增加牛排的香气也让牛排口感更润泽。 3、太阳谷x下厨房正在举办“新年美食作品征集”，快来参与！https://www.xiachufang.com/page/market/1084/ 太阳谷SUNVALLEY肉类品牌联合下厨房一众美食达人，为你展示10道年夜饭创意吃法，简单好做又美味https://www.xiachufang.com/recipe_list/110799545/