纯享版金牌虾饼

准备食材，白虾去壳去头去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分。

虾仁剁碎，不要剁成泥，因为保留一些虾仁的颗粒感可以让口感更丰富。然后倒入蛋清，少量生粉，一小勺料酒，顺着一个方向搅拌均匀。

把虾仁馅抓成圆饼状，裹上面包糠，起油锅，大火热油，小火煎虾饼，油要多，以能淹过虾饼为宜，中途记得翻面，当虾饼表面颜色变成均匀的金黄色后即可出锅。

20个虾最后只做了四个虾饼，真的是太（不）实（够）在（吃）。