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凉拌黑豆芽
2.6万人浏览 274人收藏 6人做过
作者：
木子小小厨
用料
凉拌黑豆芽的做法步骤
步骤 1
黑豆芽摘掉根部
步骤 2
入开水锅中煮开。
步骤 3
迅速捞出过凉水，控水攥干备用。 取一个小碗，放入一些凉开水，放入精盐、花椒油、香麻藤椒油、葱油，搅拌均匀，静至五分钟至十分钟，浇到控好水的豆芽上用手轻柔抓捏入味，即可食用。（小碗的调料因为调制的太过麻香，一激动就忘记拍照了😂😂😂）
步骤 4
码入盘中，点缀上小米辣。
步骤 5
再来张特写，香香的，麻麻的口感，米饭多吃了一勺😀
步骤 6
第二天早上虾仁杂蔬炒饭，配上这一撮小菜，味道别提多美了！
凉拌黑豆芽的小贴士
1. 我的500克黑豆芽，能装这样的两盘，剩余的我放入保鲜盒里，第二天早晨当做小菜，依然翠绿翠绿的，口感基本没变👍👍👍 2. 如果没有我说的那几种油，可以自制些葱麻油，味道一样好！做法很简单：花生油加热，放入麻椒（多放些更麻），麻椒炒香至颜色有些发黑时关火，捞出麻椒（如果时间允许，多浸泡一段时间更好），油再次加热，关火或者调成特别小的火，放入葱丝，迅速翻炒至葱丝发焦后，捞出葱丝，就做成了美味可口的葱麻油，有时间时可以多做些，放到冰箱里冷藏，拌凉菜时它就是万能油了😀
菜谱创建时间：2018-02-01 17:37:03
