将半颗包菜切成1-1.5cm宽的包菜丝，千万不要像手撕包菜那样切成片，这样会非常影响口感，包菜心除去不要 将干辣椒皮切成小段备用
往国内倒入稍微多一点的清油，包菜吸油很多，烧开后放入干辣椒皮炝锅
将包菜丝全部快速倒入锅中，包菜覆盖在油上，可以防止油飞溅，因为包菜体积较大，不小心就会倒出来，倒入锅中的时候要仔细一点
从下往上不停翻炒，动作要轻柔，因为此时包菜还是很蓬松，大动作会将包菜炒出锅外，尽量让每一条包菜上都沾上油，如果油不够也可以再倒点进去，包菜还是很吸油的
包菜炒软之后倒入三大勺生抽，这道菜的灵魂就是酱油，一定要多放点 再加入少许白糖提鲜，少许醋让包菜保持脆的口感，少许盐 加入少量水，因为包菜再加入盐之后自己会缩水，所以水的量不宜过多 持续翻炒至包菜体积明显变小，颜色变黄之后就可以出锅啦
完成啦，超好吃！陶醉哇😋
1.这道菜的灵魂在于酱油，以前炒的不成功就是因为酱油放少了，所以一定不要怕放多了，有没有白糖和醋都可以，这两个都是提升口感的作用 2.包包菜一定要切成条状，中间太硬的菜心的部分不能要，不然口感会大大减分 3.包包菜还是很吸油的，所以要多放点炒才会更香 4.这个菜才炒熟之后会缩水，所以刚开始的时候一定要慢慢翻炒，有点耐心哟