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椰汁马蹄糕(冷藏不会变硬)
用料
椰汁马蹄糕(冷藏不会变硬)的做法步骤
首先做小白浆，50g马蹄粉加进去一罐椰浆和100g牛奶，搅拌均匀过筛备用
然后做小黄浆，230g红糖粉加250g清水放锅里煮。
再称80g马蹄粉加250g清水搅拌过筛这就是小黄生浆，待红糖水煮沸，离火，一边搅拌一边慢慢地把糖水一点点地倒进去生浆里，做成生熟浆，此时是有点像椰浆的状态，马蹄粉不会沉在底下了，但仍然是液体，不是浆糊状的哦，这小黄浆就做好了。PS：如果怕生熟浆做不好可以稍微回火烫一烫，但切记要小火并搅拌
接下来就是要耐心啦，锅里加水煮沸放进去蒸盘，我用的是八寸方形烤盘，底层和顶层都必须是小黄浆才好看，所以小黄浆需要比小白浆多分一份，比如小白浆分成4份，小黄浆就分成5份，每一层蒸3分钟左右，最后一层放进去之后蒸个五分钟。
最后放凉了就可以进冰箱啦，最好冷藏个几小时再切块，因为这个配方用的马蹄粉比较少，没冷藏过会比较不好切，但是真的放了三天也不硬哦，当天冷藏了几个小时也是好吃的，如果你家也喜欢冷藏着吃可以试试这个配方哈
这是我用的材料合照，红糖粉，洲星马蹄粉，椰浆，清水没有拍照哈
层层分明很好看哦
这是用黄片糖做的，颜色会比较浅，如果用白糖就会是透明和白色哦，也很好看呢
红糖做的颜色比较深，层次分明哈
椰汁马蹄糕(冷藏不会变硬)的小贴士
如果按照步骤把小黄浆做了生熟浆，蒸的时候是不会出水的，由于椰浆本身就比较稠，所以就算不做生熟浆也不会出水。 我的配方里椰汁层是不放糖的，糖全放在小黄浆里了，这样方便，也不影响口感哈。 如封面图，这是冷藏了三天拍的照片，此时吃起来也是不会硬的，所以我才突然想记录下这个配方，于是就没有了步骤图，下次做再补拍哈。 这个配方量不算多，家里人多是可以考虑翻倍。
