香煎鲅鱼

鱼肉洗净，斜刀切片，用姜片、鸡精、胡椒粉、精盐拌匀，腌渍10分钟左右。

鸡蛋磕入碗中搅匀，将鱼片裹上一层面粉。

平底锅加热，倒入植物油烧热。鱼片拖匀鸡蛋糊放入锅中，煎至两面金黄。