花蛤提前在盐水中泡两个小时，洗净泥沙；紫菜泡散；鸡蛋打散，加少许盐和料酒；韭菜切末
姜切片，入锅加水和料酒，烧开
下入花蛤至开口立即捞出
锅中剩下的汤汁再烧开，加入紫菜，煮两分钟
再下入开口的花蛤，加盐
倒入蛋液，用筷子搅散，关火，倒入韭菜末和少许麻油，出锅