上海白斩鸡

1年生阉鸡一只洗净。

水中放入5片姜，水开后放入鸡，煮开后再煮5分钟，关火焖10分钟。

取出晾凉。

取少许鸡汤加生抽加糖煮开，咸味根据各人口味再略咸一些即可。

鸡切件装盘。

蘸料装碟加入葱姜末。

装盘完成，鸡黄嫩香，蘸料咸鲜入味。