肉切小块冷水下锅煮沸 捞起水洗干净 冷锅冷油（油不用多）加入冰糖小火煮出糖色
倒入肉炒一下糖色 放生姜，八角，一勺老抽两勺生抽四勺料酒 一勺盐巴炒一下 倒入热水淹没肉即可 大火煮开转小火45分
放点鸡精 适当盐巴 两勺料酒 大火收汁就OK了（本人多加萝卜，香菇，蛋，跟着肉一起炖味道超棒的）