洗洗切切，贝柱洗净后用少量黄酒和盐腌制一会儿。同时，一个锅内烧开水，煮意面。
平底锅烧热，加橄榄油，下蒜片爆香，加入贝柱稍翻炒，加入洋葱、胡萝卜、蘑菇片翻炒（若烧干粘锅，可一边翻炒一边加少量开水）。
水收干的差不多了，将意面捞出加入平底锅，同时将菠菜放入意面的水中汆烫（去除草酸钙）。
将菠菜加入平底锅翻炒，加入现磨黑胡椒碎和少量盐，最后加入适量罗勒碎（可不加），出锅。
一盘，一人份，开吃！