生筋琵琶豆腐

将虾米碎、咸鱼碎、猪肉蓉、糖、生粉、油混合拌匀，放入豆腐碎拌匀略腌，备用。

蒸碟均匀地搽油，放上隔水蒸13-15分钟。

酿入生筋内，用韭菜绑好，隔水蒸6-7分钟。

取适量蚝油、生粉拌匀，下锅煮芡，淋上蒸生筋上即可。