草鱼或胖头鱼(熊鱼)都可以，我这选的是熊鱼一条，鱼头被炖汤了，所以肉就用来水煮了。
把鱼对半，去骨。
把肚皮上的骨头也去掉。
鱼肉切片，厚度要适中，太厚不容易熟，煮久了怕肉太柴;肉切太簿，容易碎。
切好的肉片和需的配料。
用盐，酱油，淀粉拌好备用，把配料切好。
锅里放点油，把酱料包放进锅里炒香，因为给孩子吃，我只放了三分之二，如果你喜欢辣点的可以全放。
加入大蒜。
加入水，用开水也可以更快点。
我喜欢在碗底放些青菜，豆芽什么的。
煮二三分钟就捞起放碗底。
放入鱼片，放鱼片的时候尽量把鱼片一片一片铺平了放锅里。
等鱼片有点卷起的时候捞起，上面放些干辣椒圈，花椒，用热油浇下，一碗可口的水煮鱼就做好了。因孩子不喜欢太辣，所以最后这步我只是浇了下油，没放辣椒和花椒。