备料，肉洗过一遍
凉水下羊肉，煮开撇沫（麻麻说凉水下肉汤好喝，开水下肉肉好吃）
水开撇沫后，加入葱姜蒜，花椒大料，转文火500，盖上锅盖炖20分钟
加入胡萝卜
加盐，我家的勺，6勺，加三滴耗油，大火煮开（因为加了胡萝卜），再转500炖20分钟
加香菜，出锅