洗净食材。 这道饭的主角是青椒和米饭，配角白玉菇、杏鲍菇、鱿鱼完全可以根据个人喜好选择，也可就地取材，譬如放一点虾仁、干贝、鸡胸肉等，whatever，其作用均是为了提鲜和丰富口感上的层次，但切记量都不宜太多，否则喧宾夺主。
青椒、菌菇剁碎，也可以放入料理机中打碎，这样更容易出汁。鱿鱼中可放少许料酒、葱姜腌制片刻。
平底锅内放入一小块黄油，以小火加热使其慢慢融化。
倒入配料翻炒片刻。
倒入米饭，最好是偏硬一些的冷饭（因为这样在炖煮过程中更容易吸收汤汁）。然后倒入牛奶，搅拌均匀，盖锅盖炖10分钟左右，加少许盐调味。
最后大火收汁，盛出。
青椒剁的越碎越好，这样更容易出汁，米饭更入味。有条件的亲还可以加一些高汤在里面，这样味道更鲜美。因为用的是青椒，整道饭都有一股淡淡的清香，像春天的味道，也因为口味相对比较清淡，所以也很适合小盆友。