菠菜洗净，切成段
清水烧开，加进菠菜汆烫，立刻捞出，入冷水浸泡
小碗里加入适量生抽、白醋、白糖、盐、蒜泥和芝麻油，调好拌菜汁，备用 （各种调味料的多少，根据个人口味添加）
炒锅里放入比炒菜稍多一点的油，烧热后中火煎炸花生米（勤翻动，别炸过火了）
炸好的花生米放置一旁晾凉（凉后，花生米才酥脆）
把炸花生米的油加热到微微冒烟，倒进准备好的干辣椒碎（两小勺）里，辣椒油就好啦（有辣椒油的忽略这一步）
准备好辣椒油（不是全都放进果仁菠菜，依照个人口味添加，不怕辣也可以😁😁😁）
把烫好的菠菜，挤净水分，加入提前准备好的拌菜汁料
再加入辣椒油和炸好的花生米
翻拌均匀
装盘
清爽开胃
用心的，都美味！
1、炸花生米一定要控制好火候 2、拌菜汁提前准备好，随吃随拌 3、装盘后，还可以加入熟白芝麻 4、各种调味料用量根据自己的口味调整