阿苏豉汁蒸排骨

排骨洗净

蒜剁蓉，越小越好，感觉不到蒜蓉的辣味，只有软糯的感觉

刀柄将豆豉压碎

压碎到跟蒜蓉差不多，越碎越入味

依次放入生抽，老抽，糖，料酒，蒜蓉和豆豉，搅拌均匀。每一个排骨都有蒜蓉和豆豉包裹。腌制二十分钟后加入生粉，麻油，搅拌继续腌制十分钟。

保持每一个排骨都平放，上锅蒸二十分钟，然后将排骨翻面，保证排骨上面也沾到汁水（而不是一面干一面湿），再蒸十分钟。然后关火焖三分钟。 如果加入点小米辣的红辣椒比较开胃。