翡翠饺子（小年夜）

食材展示

❥将猪肉放入Vitamix容杯中，盖紧杯盖，开启机器，5档搅拌30秒，搅打成肉馅。一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐搅打均匀，倒入碗中。

❥芹菜洗净后用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分， 再放进Vitamix容杯，用点打档，或者1-3档打碎。然后倒入装肉馅的碗中，和匀。

❥将菠菜加少量水放入Vitamix料理机中，开启机器， 10档搅拌60秒，打成菠菜汁，倒出备用。

❥将部分面粉放入Vitamix容杯中，加适量菠菜汁，用5档搅拌成绿色面团，剩下的面粉同样的方法加清水搅拌成白色面团。将面团包上保鲜膜静置30分钟。 ❥将醒好的面团揉成长条， 绿色面团擀平后包住白色面团。滚圆后切成一个一个的小面剂子，擀成薄皮后包饺子馅。