五花肉和葱姜蒜一起打成馅，加入一个鸡蛋，加入调料十三香，酱油，盐，耗油，糖，油。顺时针一直搅，直到搅均匀就可以了。要是太稠就加点水搅。
茄子不用去皮，竖着一分为二。在俩吵各放一根筷子，开始切，这样就不会切断了，切上六刀。第七刀切断。
少量生粉
全部切完
把茄子张开，撒上生粉，增加粘度
用这个撒面粉很好用
撒的很均匀
把肉馅用勺子放进茄子里，继续撒上干粉，用手弄平。
放油锅炸熟就好了
可以在炒个番茄酱，加入葱姜蒜。淋到上面就更美味了！（家里没有番茄酱了就没有炒）
肉馅中也可以加入香菇一些自己喜欢的菜。记得切茄子的时候放俩很筷子就不会切坏了。