西红柿、土豆洗净去皮切丁。葱姜切末。
锅内热油，下西红柿翻炒出汤汁，倒入两勺番茄酱，少许生抽继续翻炒，待西红柿呈浓稠状添水。倒入土豆丁。水开后加盐，花椒面，转小火继续煮。
拿一个大一些的容器，倒入面粉，加入少量清水，迅速用筷子拨拉出小疙瘩，将成形的疙瘩拨到一边，继续往面粉里添水，继续拨拉面疙瘩，直至全部成形。
待锅里土豆软烂后，往锅里下面疙瘩，一边下一边用筷子搅拌，以免锅里面疙瘩成团。
取一只鸡蛋打散，蛋液绕圈倒入锅内，搅拌均匀，根据自己口味加入黑胡椒粉即可。