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虎头丸子的做法

虎头丸子

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作者: 老凯小厨房
老凯小厨房
从记事起,在老家每年春节家家户户都会“办年”,熬肉冻、蒸馒头、发团、豆包、菜包、做豆腐、以及各种炸制食品,最受欢迎的要数“虎头丸子”。本以为家乡丸子都一个做法,后来嫁到婆家,虽然离我家不过几十里路,对于丸子的做法大不相同,他们那里把团好的丸子拿来蒸熟吃,肉里的水蒸出来,口感很硬很柴,而且跑味了。下面我介绍一下我做丸子的独门秘笈....

用料

虎头丸子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了两个鸡蛋和面粉以外,所有的食材都放在一起进行搅拌。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子朝一个方向搅拌均匀,起劲。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据个人喜好团成大小均匀的丸子。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两个鸡蛋打散,把团好的丸子裹上干面粉,裹上一层蛋液。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放食用油,油温大概在120度左右,放入裹好蛋液的丸子进行炸制。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至金黄色捞出备用,此时的丸子并不熟,只是为了缩住水分和调料味道。这是最关键的一步。 此时的丸子可以用来烹制其他菜蔬菜,比如白菜、各种青菜、粉条、蘑菇等。也可以上火蒸25分,直接吃。

菜谱创建时间:2018-02-10 12:53:00
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