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（零失败版）网红脏脏包
用料
（零失败版）网红脏脏包的做法步骤
准备好所有材料，配料为6个脏脏包的量
将步骤一中除黄油和鸡蛋外所有粉类混合
打入鸡蛋，和面粉混合后，倒入大部分水，用筷子搅拌成絮状，然后根据需要一点点倒入剩余水，最终活成面团。
揉至无干粉之后，加入黄油（25g）继续揉。
揉至拉出薄膜（可以在下厨房中搜一下手法）
将面团擀成长方形，包好保鲜膜，冷冻30分钟
姜黄油用油纸（或保鲜膜）包好后，用擀面杖均匀敲打，让黄油的软硬度和延展性与面团接近 擀成大概5-8mm厚的长方形，冷冻20分钟
取出面团，包入黄油 面团擀成黄油的两倍大
将中间收口捏紧，两头收紧，所有重叠处封口。撒上面粉开始擀（这样擀的过程中面皮不易回缩）
向左右两端开口处方向擀，擀成长方形，扫去多余的面粉。进行第一次三折（如图）。放入冰箱冷冻30分钟
冷冻好之后，进行第二次三折（依旧向左右开口两端方向擀皮）。如果室温较低，可直接进行第二次三折。继续包好保鲜膜，冷冻30分钟。
同理进行第三次三折，裹保鲜膜，冷冻30分钟
冷冻好之后，擀成大概长方形，厚度大概是3-5mm，将面皮两个宽边切平整
切成大概6cm宽的长方形
从没有切边的一头包入巧克力，卷起。
卷起后的样子。能看到层层酥皮的样子。
卷好后放入烤盘中，25℃左右，发酵1个小时。
发酵好之后，入180度烤箱，20分钟左右（切记一定要把开口处朝下，如图，不然烤出后造型不美）。
淡奶油可以用蒸锅加热，后加入切碎的巧克力，搅拌至融化
制作最后的林面，将18步做好后淋在面包上，撒可可粉，香酥美味的脏脏包完成。
（零失败版）网红脏脏包的小贴士
1 最严重的问题，擀的过程中漏油 漏油就是失败，为什么会漏油？因为操作的时候，裹入的黄油温度太高，融化后被面团吸收了，黄油裹入之前一定要冷冻，没错！是冷冻，20min不会冻硬，只会让它的形状固定，并且每次三折之前都要冷冻30分钟，或者说黄油和面团的软硬度差不多就可以了。这样才不会轻易漏油。 2 裹入用黄油 可以用普通黄油（无盐），不一定非要片状，可以用保鲜膜裹入擀成片状 3 发酵的温度 发酵的最好保持在28度左右，不能超过30度，不然黄油会融化，也会导致失败。 4 冷冻发酵 冷冻面团的时候，一定不能让面团冻硬结冰。 5 烤箱没有发酵功能 可以在普通烤箱内放一碗热水，但是要保证烤箱内温度不超过30度。 6 烤箱有发酵功能 如果不是智能烤箱，发酵功能是用于平时做面包二发的，温度会高于30度，所以不要开发酵功能，把它当做没有发酵功能的烤箱用就可以的。 7 烤好的面包如何保存 密封起来，冷冻一周或者冷藏一天，再久的话就会影响口感了。如果没有淋酱，食用之前，烤一下，再淋酱撒可可粉就可以。如果已经淋了酱，撒了粉，可以放入微波炉加热一下。
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