将醋生抽老抽料酒香油淀粉盐糖及少量水放入碗里调成酱汁，葱姜蒜切末放进酱汁里备用。
鸡蛋打散，里脊肉切薄片，将切片后的里脊肉放进碗里倒入少量料酒淀粉和少许鸡蛋液抓匀，剩下的鸡蛋液放少量盐，备用。
锅中倒入油（我用的菜籽油），中大火，锅热了倒入鸡蛋液炒至六七成熟，盛出备用。
锅不用洗再加入适量油，油热后倒入里脊肉炒至变色（不是完全变色），加入木耳翻炒几下，加入酱汁翻炒一会，快好时加入鸡蛋翻炒，起锅前炒菜铲里倒一点醋淋一圈锅边醋感觉醋香味就完全出来了，起锅。