蓝莓用盐水泡十五分钟，洗净备用，果肉多备点
蓝莓加水入料理机打成汁，过筛称重
果汁倒入不粘锅搅拌，（最好用打蛋器搅）加热到四十度，倒入国胶和20g砂糖，继续搅拌，待果汁微微沸腾之后加入葡萄糖浆和剩余的细砂糖。
能看见锅底，基本上就可以了，此时加入柠檬汁搅拌下，参考温度107
倒入模具冷却后切块，裹上细砂糖就完成啦 🤗