日式柴犬御手洗团子

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作者: 思佳Scarlett
御手洗团子,发源于京都。日本京都下鸭神社,每年夏天7月,都会举行一次“御手洗祭”,据说前去祭祀的家庭,会制作这种团子作为供物,故名“御手洗团子”。传统“御手洗团子”是每串5个,据说象征人的身体。最上面的一颗最大,象征头部,下面四颗较小团子,代表四肢,寓意“无病息灾”。 今年是狗年,所以这次做成了萌小柴的团子,希望为家人朋友祈福~狗年身体健康,万事如意,旺旺旺~🐶🍡🙏🏻

用料

日式柴犬御手洗团子的做法步骤

步骤 1

准备好所用食材。

步骤 2

先制作团子:95克糯米粉和100克内酯豆腐混合揉匀。

步骤 3

揉成豆腐糯米团。

步骤 4

分成30克左右的小团子,分别揉圆。(这个量大约可以做6个,多做的话按比例翻倍就好。)

步骤 5

用余下的面团捏出耳朵、眉毛、嘴和尾巴,刷一点点水粘在圆面团上,用竹签或刮板做出屁屁形状,做到这里有点像小猪,没关系,刷上酱就不像了😂

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步骤 6
步骤 6

将装饰好的团子冷水下锅煮熟,丸子漂起后三至五分钟捞起。

步骤 7

捞出后马上放入冰水,会让口感更Q,表面不容易粘连。

步骤 8

开始做酱料:将酱油、日式甜料酒、红糖和水放入锅中,边加热边搅拌,待糖全部化开后,将粟米粉用一点点水化开后倒入一起搅拌,酱料变的开始浓稠后关火。

步骤 9

将丸子捞出控干水,用竹签穿起(也可以不穿),用黑芝麻和海苔装饰眼睛、鼻子和屁屁。

步骤 10

将酱料刷到团子上,注意留出脸、眉毛和屁屁的位置。

步骤 11

刷好,完成。

步骤 12

完成图。

菜谱创建时间:2018-02-17 00:41:00
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