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肉蛋卷
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作者：
大可小乐
用料
肉蛋卷的做法步骤
步骤 1
姜葱蒜木耳切碎加入肉沫，再加入料酒 胡椒粉 花椒粉 生粉 盐 藤椒油 香油
步骤 2
打入一个鸡蛋搅拌均匀
步骤 3
5个鸡蛋搅拌均匀，加入少量盐，一定要多搅拌。平底煎锅加入适量油，小火，倒入适量蛋液，晃动锅让蛋液铺匀锅底，煎蛋皮，稍微起泡翻面煎
步骤 4
将肉馅平整铺在蛋皮上
步骤 5
卷成圆筒
步骤 6
放入蒸锅蒸十五分钟
步骤 7
切块装盘！
肉蛋卷的小贴士
肉馅搅拌时间越长，肉馅越好吃，加入鸡蛋是为了让馅粘稠不易散，馅里可根据个人口味加胡萝卜或者其他配菜。 煎蛋皮放蛋液的时候，锅里一定不能有太多油，否则会影响蛋液的流动贴合。最好是薄薄一层，待蛋皮基本形成后，再加油；其次，蛋液不能太多，否则煎出来的蛋皮太厚，不好看，不好卷，口感也不好；煎蛋皮的火一定用小火，让蛋皮均匀加热。
菜谱创建时间：2018-02-17 22:44:31
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