上汤娃娃菜

半锅水放入两片姜，水烧开放娃娃菜，水再烧开关火焖着。

蒜切碎，葱花切碎，皮蛋切丁，香菇切丁。

炒锅中放入少量油，爆蒜几秒，随即倒入两大汤勺娃娃菜的汤汁。

水再烧开后倒入皮蛋丁和香菇丁，放少量盐，熬汁五分钟。此时可将娃娃菜捞出滤水装盘。

起锅前放入葱花，随即关火将汁倒入装好盘的娃娃菜中。