准备一条新鲜的金昌鱼洗净。
[去掉内脏和鱼鳃，收拾好的鱼用水冲洗干净。
将鱼的腹部斜着切几刀，以便入味，
材料准备，葱姜蒜、青红辣椒， 菜小米辣、 干红辣椒，香菜。
准备肉皮和五花肉。
炒锅烧热，放入适量的油， 把油烧开，放入鱼煎至两面金黄。
放入肉皮和五花肉。放入青花椒，八角，放入小米辣， 干红辣椒、放入葱姜蒜。
碗中调汁，放入一勺东北黄豆酱， 三勺生抽，一勺老抽，一勺陈醋，半砂糖。调好的料汁倒入锅里。
放入一勺13香，倒入开水，用开水炖鱼能更好地入味。放入料酒和盐
盖上锅盖，小火炖 30至40分钟左 右。炖至锅底剩下一点汤汁，放入青红辣椒丝，蒜和鸡粉。出锅前放入香菜。
非常美味的金昌鱼就做好了，看看很有食欲吧。黄豆酱选择不甜的，炖鱼用开水，容易入味，喜欢吃羊肉的，可以用羊肉炖更鲜，用猪皮和五花肉炖，鱼和肉味道香浓，两种都可以试一下。严格按照菜谱做，就能做出美味的菜肴。
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鲜”字拆开来看就是鱼和羊，其实鱼和羊一起烹调不仅味道非常鲜美，而且营养上也十分互补，是一道秋冬季节滋补的时令好菜。 鱼肉和羊肉都比较细嫩，营养丰富，从营养角度看具有互补性；而且鱼肉大多性温、性寒，而羊肉性热，二者结合更适宜秋冬温补。 黄豆酱选择不甜的，炖鱼用开水，容易入味，喜欢吃羊肉的，可以用羊肉炖更鲜，用猪皮和五花肉炖，鱼和肉味道香浓，两种都可以试一下，