山楂糕切丁、梨切小块、准备水淀粉。
蛋清搅拌均匀。
水沸后放梨和冰糖炖煮（冰糖少许，因为水分会蒸发）大约10分钟左右，梨绵软即可。
梨煮好后，调整汤的甜度，然后放入山楂糕、水淀粉，煮开后倒入蛋清（注意⚠️：蛋清下过用筷子要快速搅拌），关火起锅。