取两只碗、四只鸡蛋，蛋壳敲开两半，拿其中一半蛋壳轻轻舀出蛋黄，放一只碗，蛋清倒进另一只碗（蛋白可以留着做蛋白炒饭、双皮奶之类的），打匀蛋黄液。 自家制作的过年蛋卷（详细做法比较复杂，需要另外创建单独的菜谱）两筒，切片，两面均匀上蛋黄液。
小火煎至两面金黄
出锅，摆盘，撒葱花，上桌，香喷喷。