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红烧羊排
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作者：
破茧成蝶-17
用料
红烧羊排的做法步骤
步骤 1
冷水泡半个小时，用温热的水冲掉血水
步骤 2
加入白萝卜和生姜，冷水入锅煮半个小时（此步去膳）
步骤 3
如图备料
步骤 4
起油锅，小火下花椒爆香，爆香后把花椒撩去(一定不能大火，会烧焦)
步骤 5
依然小火，在爆香了花椒的油中依次加入姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶和大葱，爆出香味
步骤 6
倒入灼水后的羊肉，加入老抽，生抽翻炒至肉敛水分
步骤 7
加入开水没过羊排，加入备好的红枣和枸杞，水开后试味，淡了加入适量盐
步骤 8
转入高压锅中压40分钟左右或小火炖1个小时以上，之后加入备好的冰糖进行收汁
步骤 9
最后留有一半肉的汤汁装盘即可
红烧羊排的小贴士
1去膳的秘诀在于白萝卜和生姜，一定要煮半小时 2灼水后的肉不能用冷水冲洗 3、香料一定要用依次放入，要不大葱会焦
菜谱创建时间：2018-02-19 15:13:13
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