准备好几种要泡的蔬菜，洗净沥水备用。
切段，1厘米宽，4厘米左右长。
把切好的蔬菜装进罐子里。
白醋和水1:1混合，放入干辣椒，香叶，盐，糖，花椒。
水烧开后晾凉。
泡菜汁晾凉后倒进罐子里。
密封好。
放进冰箱冷藏格。
冷擦一夜就可以吃了。