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茴香馅饼
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作者：
温暖向阳sunny
用料
茴香馅饼的做法步骤
步骤 1
面粉中慢慢加入温水，搅拌成絮状，揉成面团 醒面40分钟以上 也可以装进保鲜袋，冰箱里隔夜醒面
步骤 2
醒面的时间拌馅 肉馅（我一般都是自己切）里放入橄榄油、生抽、盐、料酒、姜末顺着一个方向搅拌 分3-4次加入小半碗清水（根据肉馅的粘稠度，肉馅不要太稀）
步骤 3
拌好的肉馅，盛一勺，反转勺子，10秒钟内肉馅不会掉落下来
步骤 4
加入茴香（擀好饼皮以后再搅拌）
步骤 5
醒好的面，柔软，延展性好 做成大约饺子面团2倍大的面团
步骤 6
擀成中间略厚，边缘稍薄的面皮
步骤 7
拌后馅料后 在饼皮中间放入足够多能包进去的馅
步骤 8
提褶包成小包子
步骤 9
慢慢用手指把小包子压扁，把褶推按平（不要用擀面杖擀，那样很容易破皮）
步骤 10
不粘锅里刷油，中火烧热 放进馅饼，根据自己的锅底薄厚，调整火候 一面稍稍定型后翻面， 看，饼皮薄薄的 盖锅盖
步骤 11
再次翻面， 馅饼鼓起来后，就熟了。薄皮大馅看得见哈✌️✌️✌️
步骤 12
金灿灿的馅饼
步骤 13
撕开～～～😍😍😍
茴香馅饼的小贴士
1、醒面很重要：提高面团延展性，才能薄皮大馅。 2、拌馅时打入适量的清水，馅饼熟后，肉馅鲜嫩多汁 3、烙馅饼的火候也很重要！（火小，馅饼容易干；火大，容易糊） 4、还可以加入1小勺老抽
菜谱创建时间：2018-02-20 14:09:19
