新鲜小土豆球清洗干净并沥干水分
蒜瓣切末、葱和香菜切段（不喜欢葱和香菜的可以不放）、生辣椒切碎（不吃辣椒可以不放）
热油下锅，加入所有配料（四川豆瓣酱偏咸辣，吃不了的改放黄豆酱，酱咸不需要放盐），把酱料爆香后入土豆球
翻炒两到三分钟，等酱料均匀裹在土豆球面上后加入开水焖，开水加到与土豆平面即可，等水沸腾后把火调至中小火，直到即将收汁
放入葱花香菜后翻拌两下即可出锅
虽然长得丑，但味道超级赞
土豆球尽量买小的，大的要消耗的时间更长。大土豆需要打皮，老人家说新鲜小土豆球非常嫩，土豆皮有非常多对身体有益的东西，不需要打皮，清洗的时候一定要洗干净表面。