雞肉洗淨用鹽、生粉、醬油、薑片醃製20分鐘；鮑魚切十字
熱油炒香
先放雞肉翻炒，加少許料酒炒至變色； 接著放鮑魚，翻炒一會加少許生抽，幾滴老抽調色
加小半碗清水，換個鍋小火燜15分鐘左右 大火收汁5分鐘左右，加上蔥段點綴即可
完成