姑妈的水煮鱼片～

花鲢切片洗净备用（洗掉鱼里面的黑皮皮哦）加入料酒、盐，码20分钟～

蒜苗、芹菜、豆芽、莴笋切段，下油锅翻炒，把菜炒死（🤔）

把菜捞起来，锅里再下一点油，放豆瓣酱、放适量花椒、加水，先放鱼排，加料酒、盐（不能加锅盖煮，不然腥味重）

在煮鱼骨的同时，在鱼片儿里加入芡粉，搅拌均匀～

把煮好的鱼排捞出，汤里加酱油、糖，放入鱼片儿，煮至鱼片儿发白就捞起来～

锅里撒辣椒面、花椒面儿、味精～

淋热油～就OK啦