鸡蛋煮熟、剥壳后，在鸡蛋上轻划竖刀，每个蛋大约5、6刀。
油锅渐热，先后放入大料和干辣椒和葱段炝锅，再下鸡蛋。
注意用铲子背面沿锅边轻推几下即可。
向锅中倒入啤酒、可乐
将花椒料包放入锅内，同炖。加入盐、红糖和酱油（老抽）。
大火烧开后，中火炖煮约40分钟即成。
注意不要把汤汁全部烧干。如果鸡蛋不是一次性吃完，器皿中保留少许汤汁可以使蛋更入味。