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好吃筋道的馒头的做法

好吃筋道的馒头

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作者: 柠檬茶t
柠檬茶t
馒头是基础美食,好不好吃,揉面和发酵非常关键。 我是用面包机来和面的,如果用手和面,一定要反复揉,多揉一会儿,这样蒸出的馒头才会好吃有嚼劲。

用料

好吃筋道的馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将温水倒入面包机或面盆中,放入发酵粉搅匀,放置5分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入面粉和白糖,打开面包机和面档开始和面。如果用手和面的话,放入面粉和白糖后,先用筷子顺一个方向搅拌成絮状,用手揉到一起,然后用手掌根部反复揉,多揉一会儿,揉到面团越来越柔软,表面光滑细腻。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团四周折向下方,形成球状,放入面包机中,定时50分钟开始发酵。如果手揉,将面团放入面盆中,盖好保鲜膜,放到温暖的地方发酵。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵好,呈原来的2倍大,用手指粘干面粉,在面团中心向下戳,如果不回缩就发酵好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开面包机和面档搅拌几下,然后将50克面粉分次倒入,每次都要和到干面粉不多时再加下一次。用手揉也要将面粉分几次揉进面团。将面团揉至光滑细腻,切面光洁没有大气孔。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团分切成8个,每一个小面团都要反复揉,揉到表面光滑细腻,整形成球状。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅中加水,开火烧至温热,将浸湿的屉布放到蒸屉上,馒头摆放好,每个之间要留有空隙,以防粘连。加盖进行2次发酵(发酵时间20分钟)。发酵好面团为原来的1.5~2倍大。开大火,上汽后15分钟关火,焖3~5分钟开盖。

菜谱创建时间:2018-02-21 21:38:44
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