王家渡炒料。
蔬菜洗净沥水，鹌鹑蛋煮熟剥皮，午餐肉腊肠切片，鸡关节洗净沥水。
蔬菜切好。
锅里烧开水，菌类焯水断生，基本3分钟左右。
捞出后借助厨房纸沥干水分。
蔬菜类焯水断生。大约3分钟左右。
借助厨房纸沥干水分备用。
魔芋丝木耳焯水。
沥干水分备用。
热锅加油炒香鸡关节。
下葱段，蒜，姜片翻炒。
放入腊肠午餐肉，以及麻辣香锅炒料和干辣椒。
炒匀炒料，大约1分钟左右。
接下来下菌类，木耳，笋类和魔芋丝，翻炒。
最后放绿叶菜类翻炒。
关火，装盘，上桌。
配上米饭，滋味无穷，下饭利器。
蔬菜，菌类一定要先焯水，否则炒的时候水分太大。