干煸肉丝

材料准备如图

肉丝放入盐、料酒码匀备用。

锅内放混合油100克，烧至7成热，下辣椒丝炸至变色捞出。

下肉丝炒至深黄色时，下姜蒜丝、辣椒丝、白糖炒匀，

再炒片刻放老抽上色，加葱丝、香油，炒匀起锅。