草莓🍓裸蛋糕

分离蛋黄蛋白 （蛋白无油无水）

蛋黄中加入细砂糖

搅匀后打蛋器开高速

将蛋黄打至颜色变浅膨胀

加入玉米油搅拌均匀

加入牛奶

加入水搅拌均匀

筛入低筋面粉

用蛋抽Z字形搅拌（同时要转盆 不要画圈搅拌 也不要在同一个方向一直搅拌）

细砂糖分三次加入 第一次粗泡

第二次发白 泡沫细腻

第三次有纹路 此时打蛋器开低速搅拌 调整蛋白霜成细腻的状态

检查状态 从中间垂直提起 这样的小弯钩即可

三分之一蛋白霜

拌入蛋黄糊中 蛋抽（或刮刀）翻拌均匀

混匀后加入剩下2/3蛋白霜中 刮刀翻拌 J字型 动作轻快 不要压蛋白霜

倒入模具 轻震

烤箱 中下层 165度 40min （烤箱温度按照自己平时的来哦）

表面有弹性 竹签插入无黏糊即可出炉 轻震后倒扣放凉

3个蛋6寸可以烤的满满的哦 切的薄 可以换算比列 2个蛋

淡奶油➕细砂糖（可加调味酒）打发 不用很硬挺 纹路清晰且不流动即可 把握不了状态 建议开低速哦

挂刀舀一大块奶油 用抹刀向外推开 略微溢出的样子 如图放上草莓 在中间再抹上一小点奶油 即可放下一层蛋糕 最顶层奶油抹好后 将草莓对半切 （也可以用其他喜欢的水果）堆砌起来 完工啦～～

俯看

可以堆很多层 哈哈哈哈哈