牛肉 买的牛腱肉 切块腌制20分钟 （盐 白胡椒 淀粉 料酒 蛋清 生抽）
切葱姜蒜 吃辣还可以用点干辣椒
起锅烧油 油热后葱姜蒜爆香后下入牛肉 大火翻炒至牛肉变色
另取一小锅 我用了砂锅 放入炒过的牛肉 加水 没过牛肉即可 水多点也无妨 再加入少许生抽 一瓶盖料酒 有李锦记红烧汁的还可再加入少许 没有也不影响 放入八角 香叶以及切好的洋葱 西红柿 家里没西红柿用圣女果代替了 大火烧开后中小火炖20分钟
加入土豆胡萝卜转小火炖30分钟 出锅前下入青红椒 加入少许鸡精 尝味道后酌情加盐
出锅放点香菜增加美观度