零膻味的清炖羊肉

羊肉解冻，用冷水洗干净血水。白萝卜滚刀切块

汤锅加冷水，放入洗干净的羊肉，不盖锅盖，大火煮出血沫，关火。

倒掉带有血沫的水，将羊肉捞出，在温水下洗净沾在肉上的血沫，空干水。

另烧热一汤锅水，放入生姜5片，大葱2小段，花椒8粒，待水烧热，放入焯过水的羊肉，大火煮开。

汤煮开后，放入3小块橘皮，关小火，炖50分钟左右。