准备材料。买来的大肠用醋和面粉反复搓洗干净
锅做水下入大肠，花椒大料，葱姜，料酒焯水捞出控水备用
水中加入调料包生抽，盐烧开煮制筷子轻松插透即可
大肠切成适当大小的段，粗的套在细的上用剪刀修齐
锅烧热入油烧热下入大肠炸至金黄色捞出控油
锅中余油下入葱姜蒜，花椒川椒煸香
下入大肠，加入盐，胡椒 鸡粉调味
撒上葱花和芝麻翻勺出锅即成
成品图
大肠要炸制外焦里嫩的效果