鸡翅中两面切花刀，用葱姜蒜、花椒粉、白糖、盐、生抽及料酒拌匀腌制入味两小时左右，期间最好翻动数次。 去除所有调料（包括料酒），把鸡翅中两面均匀裹上干淀粉。 这个图片就是裹上干淀粉的样子。
取不粘锅，放入少量橄榄油，油热后放入鸡翅中，中火煎。
一面煎成金黄色之后翻面煎另一面。
两面都成金黄色之后，就要调小火慢煎了，要么外面会糊焦，里面还容易不熟。
全程大概七八分钟的样子吧，两面金黄，香气扑鼻！
盛出摆盘，现在就可以享用了，外焦里嫩！
你还可以加入蘸料粉（辣椒粉、精盐、鸡精及孜然粉），喜欢孜然味道的话还可以加些孜然粒，口感饱满，回味无穷！已经工作两年的女儿吃完鸡翅竟然舔起了手指头，舔完才去洗手😂😂😂
蘸料粉看似无用，其实可谓是点睛之笔，可以多调些，煎制肉品时很多时候都可以用上，如果嫌麻烦超市也有现成的烧烤用的辣椒粉。