先制作挞皮:黄油75g+细砂糖30g打发，分两次加入蛋液24g，继续打发，加入盐低粉150g切拌成面团，如冰箱冷存40分钟
面团取出，分两份，用擀面杖擀成比6寸模具大一点的原型，放入磨具，用叉子在底部扎孔，入冰箱冷藏
接下来做馅料:黄油85g+细砂糖60克隔水加热至融化，不再加热，加入牛奶50g，杏仁粉100g，搅拌均匀，最后加入蛋液100克，搅拌均匀
取出一个装有挞皮的6寸模具，倒入搅拌均均的馅料，摆上苹果片入烤箱，200度40分钟，烤箱够大的话也可以两个6寸一起烤