三汁焖锅（鸡爪版）

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以前去沈阳中街那边吃了三汁焖锅，总觉得鸡翅不太新鲜，牛肉还很少，就是炖的菜软软的，还很下饭呢~ 不久前刷优酷视频，刚好看到了这道三汁焖锅，觉得哇塞，原来自己也可以做出来呀，这很简单呢~ 又查了查其他的三汁焖锅，总结各种配方，最主要还是刚过完年，整理了家里的很多剩下多余的原材料~ 终于~ 第一次做就很成功啦~ bling bling~ 全被吃光光~

用料

黄油

三汁焖锅（鸡爪版）的做法步骤

步骤 1

地瓜土豆胡萝卜洗白白，打皮，通通切块儿，小块就好了，可以炖烂一点。胡萝卜最好也打皮。

步骤 2

红椒0.75个，青椒一个，洋葱半个切块儿~ 家里是尖儿椒和圆葱，也就凑合凑合用了~

步骤 3

步骤一和二所有材料混合，加上葱姜，盐味精，辣椒麻椒少许，料酒生抽适量，搅拌腌制

步骤 4

充分搅拌，效果如图啦~

步骤 5

鸡爪对半切~ 记得切掉指甲，不然会被人吐槽！盐味精料酒生抽腌制~ 此处也可以换成其他的，家里有什么放什么，有鸡翅放鸡翅，有鸡爪放鸡爪，有鸡脖放鸡脖~

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步骤 6

活蹦乱跳的虾洗净，剪掉胡子，挑出虾线~ 有几个虾线没挑净，吃的时候泥土味儿还是什么味儿有点大，不好闻~

步骤 7

三汁~ 我看了很多说明，讲法都不一样，番茄酱和耗油一定是有，另外一汁可以放豆瓣酱或是甜面酱海鲜汁等等，我放的是豆瓣酱，还有糖，淀粉和一点生抽~ 番茄酱不要放太多，颜色会很红

步骤 8

家里现成的鱿鱼圈放了小半袋

步骤 9

前面一个步骤忘记照啦~ 锅里加黄油，家里普通的油也行，我是刚好赶上家里有黄油就用了。黄油融化后加腌制好的素菜先大火炒匀，加水和菜一边齐，切记不要加太多，要不然后面收汁很费劲的。中火烧五分钟左右，掀锅翻炒。然后摆好鸡爪~虾~鱿鱼圈等等~

步骤 10

把调好的三汁均匀倒在（抹在）菜上面，小火闷15分钟左右~大火收汁如果为了凹造型的话可以不翻锅搅拌，吃的时候再说，或者用小平底锅，可以样子更美一些了

步骤 11

我给翻搅了一下~ 糯糯的也很适合老年人啦

三汁焖锅（鸡爪版）的小贴士

1.素菜腌制的时候可以放一点辣椒面，出锅的时候味道并不辣，有点辣也是红椒和青椒的味道，去筋和籽以后不怎么辣，微微辣还挺下饭 2.自然大火收汁就行，不用淀粉收汁，本身有土豆和地瓜，自然收汁就会很糯很腻啦 3.我做出来的颜色偏红，适合过年呦，很喜庆，可能是红椒和番茄酱的问题，想要酱油色的可以生抽老抽齐上阵呦~

菜谱创建时间：2018-02-27 10:57:37