腊肠切丁，蘑菇切片，蒜头两个切片，准备一碗饭（隔夜，稍硬），敲个蛋拌入，撒入少许盐（3g 咖喱腊肠有咸味）
起油锅，放入蒜瓣，溶咖喱块
先放入腊肠翻炒，再加入蘑菇，加入一碗水，小火炖一会儿，大火收汁，盛出备用
倒入油，翻炒蛋液拌饭，至干燥，后加入蘑菇炒腊肠翻炒均匀
打两个蛋，撒入3g盐花
起平底油锅摊入鸡蛋（留一小勺），旋转锅盆，最好边沿竖起
放入适量饭
沿边缘倒刚刚剩下的蛋液，盖上粘住，再用火烧熟，即可出锅。
出锅