煮一锅开水，新鲜羊肉下锅煮，煮开以后沥干备用
准备好香料
油锅，下羊肉翻炒，有点微微焦皮以后，加所有香料，加四碗开水
全部盛起来入高压锅，焖25分钟，视羊的大小来决定时间，没有高压锅的这步省略，直接在锅里焖40-50分钟
焖好以后，再次下锅调味，加米酒，老抽、盐，起锅最后加点淀粉勾芡